Ayam cemani yang seluruh anggota tubuhnya berwarna hitam
gelap adalah unggas yang sangat exotis dan cantik, sebagai unggas asli
indonesia ( nama cemani diambil dari nama perkampungan di jawa tengah) ayam
cemani ini termasuk unggas yang paling malang nasibnya, hidupnya hanya
dijadikan sarana pengobatan ataupun ritual-ritual tertentu sama nasibnya dengan
burung pelatuk bawang.
Berbeda dengan Ayam silkie dari china , Ayam cemani memiliki
bulu bersisir tunggal dan keras.. Perembesan pigmen yang unik ini meresap
hingga kedalam kulitnya bahkan hingga melalui sumsum sehingga membuat
seluruhnya berwarna hitam luar dan dalam baik itu kuku kaki, lidah, daging,
organ tubuhnya, tulang semuanya berwarna hitam. Unggas yang luar biasa ini
dikembangkan dan dinamakan sesuai daerah asalnya yaitu desa cemani jawa tengah.
Masyarakat Jawa percaya bahwa unggas ini memiliki kekuatan
magis sehingga banyak dicari untuk tujuan ritual dan kepercayaan. sementara di
negara negara asia lainnya unggas ini memiliki nilai yang tinggi begitu berada
dalam piring saji, yang juga mengandung banyak zat besi dibanding dengan ayam
jenis lainnya. bahkan cara memasaknya pun membutuhkan waktu yang lama agar
daging benar benar bisa dimakan.
Sayang memang kalau sampai mutiara dari cemani ini sampai
punah karena dijadikan sarana ritual tertentu walaupun sekarang sudah banyak
peternak ayam cemani di selurhuh indonesia ini, bukan hanya itu di negara eropa
sendiri sudah banyak yang mengembang biakan ayam cemani ini sebagai unggas
hias.