Khasiat Ayam Cemani, Apakah Untuk Kesehatan dan Penolak Bala? Monggo……

Ayam cemani telah lama dikenal masyarakat sebagai ayam yang mempunyai mitos khasiat untuk kesehatan. Di samping itu bagi sebagian masyarakat bahkan meyakini jika ayam cemani dapat digunakan pada upacara atau ritual tertentu. Sebagian masyarakat menganggap ayam cemani memiliki kekuatan magis. Oleh karena itu, sejak dahulu ayam cemani sudah digunakan sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan kekuatan supranatural.

Ayam cemani merupakan ayam asli Indonesia yang pada awalnya hanya ada di wilayah Kedu, Temanggung Jawa Tengah. Pemilik pertama ayam hitam ini adalah seorang petapa sakti yang bernama Ki Ageng Mangkuhan. Namun, ayam hitam milik beliau tidak berwarna hitam keseluruhan, paruhnya berwarna putih. Suatu hari, Ki Ageng Mangkuhan sedang bertapa di makam keramat. Beliau mendapat wangsit untuk mengobati putra semata wayang seorang pejabat di daerah Kedu yaitu putra Panembahan Hargo Pikukuh yang bernama Lintang Katon. Ki Ageng Mangkuhan mengobati Lintang Katon menggunakan ayam hitam milik beliau. Ternyata Ki Ageng Mangkuhan berhasil menyembuhkan penyakit Lintang Katon. Oleh karena itu, ayam cemani dijadikan lambang kesembuhan.

Setelah berhasil mengobati penyakit, Ki Ageng Mangkuhan mengembangbiakkan ayam hitamnya dengan cara mengawinkannya dengan ayam hitam jenis lain. Hasil anakannya ternyata berwarna hitam semua termasuk paruhnya. Sejak itulah, ayam hitam ini diberi nama ayam cemani. Yang diambil dari Bahasa Sansekerta yang berarti hitam legam.

Di Kedu sendiri ada ayam lain yang ciri-cirinya mirip dengan ayam cemani yaitu ayam kedu.  Ayam cemani mempunyai ciri  bulu, daging, kulit, jengger, paruh yang berwarna hitam. Untuk darah ayam cemani sendiri berwarna merah seperti layaknya darah ayam pada umumnya. Berbicara mengenai warna darah ayam cemani terkadang berujung kepada perdebatan yang kami dapati. Ada juga pembeli atau calon pembeli yang meyakini ayam cemani ada yang berdarah hitam, namun sebagi pencinta atau penghobi ayam hias kami tidak mempersoalkan itu. Karena ayam hias lebih di nikmati dari bentuk, warna maupun suara kokoknya sama sekali bukan dari warna darahnya. Dan di sini bisa menjadi tanda-tanda yang kurang baik jika pembeli menanyakan warna darahnya karena biasanya mereka tidak ingin memelihara ayam cemani ini tapi ingin mengambil darahnya. Dari warna darah itu lah mitos ayam cemani ini terus bergulir dengan bumbu-bumbu mistis yang terkadang menyesatkan.

Ayam cemani mempunyai warna hitam karena mempunyai genetik yang unik yang disebut fibromelanosis dimana adanya mutasi gen yang membuat lapisan sel epidermis di seluruh tubuh ayam akan menghasilkan warna (pigmen) hitam.  Jadi warna hitam pada ayam cemani sebenarnya bukan berkaitan dengan mistik namun dari ilmu pengetahuan dapat dibuktikan bahwa warna hitam pada sekujur tubuhnya disebabkan karena adanya sifat genetik yang unik.

Kegunaan ayam cemani

Ayam cemani saat ini banyak dimanfaatkan sebagai salah satu ayam hias yang cukup berharga. Banyaknya jenis ayam hias yang saat ini ada di Indonesia tidak mengurangi animo masyarakat dalam memelihara ayam cemani. Selain sebagai ayam hias, ada yang menggunakan ayam cemani sebagai ayam untuk beberapa kegunaan lain seperti untuk upacara adat atau ritual lainnya. Ayam cemani bahkan ada yang harganya hingga puluhan juta rupiah. Harga yang mahal tersebut disebabkan beberapa keunikan pada ayam cemani dimana seluruh tubuhnya termasuk lidah dan darahnya hitam. Namun, sayangnya kami belum pernah menemui ayam cemani dengan kriteria tersebut. Biasanya yang mencari ayam cemani dengan kriteria tersebut akan membunuh ayam cemani untuk kemudian dijadikan sesajen atau tumbal.

Warna daging ayam cemani memang hitam, hal ini yang membuat sebagian orang untuk enggan mengonsumsi ayam cemani. Padahal cita  rasa daging ayam cemani tidak kalah dengan daging ayam kampung super. Sebagian orang juga meyakini bahwa banyak sekali manfaat daging ayam cemani. Memang apabila mengingat warna ayam cemani yang serba hitam, tentu langsung terbesit daging itu menakutkan, daging itu menjijikkan, dan masih banyak lagi perspektif negatif tentangnya.

Misteri ayam cemani

Selama ini banyak mitos berkembang di masyarakat yang menyebutkan bahwa ayam cemani dapat dijadikan sebagai ayam penolak bala. Sehingga banyak yang memburu ayam cemani dan dijadikan sebagai tumbal guna melindungi pemiliknya dari segala bala (bencana). Padahal dalam ajaran agama kita dilarang untuk meyakini hal-hal yang membawa kepada sifat syirik. Ayam cemani hanyalah ayam biasa yang tidak bisa memberi keberuntungan ataupun kesialan bagi siapapun.

Khasiat telur ayam cemani

Telur ayam cemani mempunyai ciri yang sama seperti telur ayam kampung biasa. Saat ini banyak yang menganggap bahwa telur ayam cemani  mempunyai warna cangkang hitam. Sehingga dengan adanya mitos ini ada yang menggunakan teknik tertentu sehingga telur cemani yang dihasilkannya berwarna hitam. Padahal saat ini belum ada cemani yang bertelur dengan warna hitam pada cangkangnya.

Telur ayam cemani juga banyak diburu oleh orang-orang yang mempunyai masalah fertilitas terutama kaum pria. Telur cemani di klaim dapat menyembuhkan masalah kesuburan pria sehingga pasien yang telah berobat ke tenaga medis akhirnya banyak yang menggunakan telur cemani untuk meyembuhkan masalah tersebut. Selain itu masih banyak khasiat telur ayam cemani.

Untuk memelihara ayam cemani cukup mudah, namun kita juga harus mengetahui makanan ayam cemani asli agar kualitas yang dihasilkan nantinya juga bagus.

7 Fakta Ayam Cemani Yang Harus Anda Ketahui

Ayam Cemani merupakan ayam lokal asli Indonesia, dimana kata Cemani berasal dari bahasa Sansekerta yang berarti hitam legam, yang merupakan ciri khas ayam tersebut yaitu seluruh badannya memang berwarna hitam.

Konon ayam Cemani ini mempunyai warna hitam yang sangat sempurna dengan presentase 100% berwarna hitam, bahkan sampai daging, tulang, darah, dan hingga bagian dalam (jeroan) semuanya berwarna hitam.

Ayam Cemani bisa dikatakan adalah ‘Lamborghini” nya dunia ayam, bagaimana tidak, ayam ini termasuk spesies langka dan harga jualnya sangat mahal. Tapi dibalik harganya yang mahal tersebut, ayam Cemani ini menyimpan beberapa fakta yang jarang diketahui. Apa saja faktanya? berikut ulasannya:

1. Sudah Terkenal Sejak Jaman Kerajaaan Majapahit

Menurut kisah legenda masyarakat kota temanggung, ayam yang seluruh badannya hitam ini berasal dari Jawa Tengah dan sudah terkenal sekitar abad ke 15, dimana masa itu merupakan era keemasan Kerajaan Majapahit.

Seorang petapa yang bernama Ki Ageng Mangkuhan diklaim merupakan pemilik pertama ayam Cemani ini. Tapi, menurut kisah ayam ini dulunya mempunyai paruh berwarna putih dan pernah digunakan untuk mengobati seorang anak pejabat daerah tersebut.

Karena keberhasilannya mengobati anak pejabat tadi, akhirnya ayam tersebut dikembangbiakan dan dikawinkan dengan sesama ayam berwarna hitam lainnya. Tapi, anak ayam yang dihasilkannya malah berwarna hitam legam dan paruh yang berwarna hitam juga.

Akhirnya, ayam tersebut diberi nama Cemani yang berasal dari bahasa Sansekerta yang artinya hitam legam.

2. Ayam Cemani Digunakan Sebagai Pelengkap Upacara Adat

Karena keunikan yang dimilikinya, ayam Cemani ini sering digunakan sebagai pelengkap diberbagai ritual upacara adat seperti bersih desa, saketenan, dan grebeg maulud. Ayam ini dipercaya memiliki kekuatan magis yang bisa menolak bala (perbuatan jahat) yang dilakukan makhluk halus. Hingga sampai sekarang tradisi ini masih dilestarikan di Indonesia.

3. Membawa Keberuntungan

Dibalik keistimewaan dan keunikan ayam tersebut, ayam ini, dipercayai membuat pemiliknya beruntung. Mungkin ini bukan karena faktor mistis, tapi harga jualnya yang semakin hitam warnanya, semakin mahal harganya.

4. Ada Tiga Jenis Ayam Cemani Yang Disebut Mempunyai Kekuatan Magis

Meskipun, kalau dilihat secara sekilas semuanya terlihat hampir sama, tapi ayam Cemani dibedakan menjadi beberapa jenis berdasarkan kekuatan magisnya yaitu Cemani Widitra, Warastratama dan Kaikayi.

Cemani Widitra mempunyai sapuan garis di leher, dada, paruh dan selangkangan, ayam jenis ini diyakini mempunyai kekuatan gendam asmara dan penolak bala (kekuatan jahat) dari makhluk halus.

Sedangkan Cemani Warastratama adalah ayam Cemani yang sering digunakan sebagai pelengkap upacara adat. Dan yang ketiga,  Cemani Kaikayi memiliki ciri dengan bulu hitam dipadu biru laut, ayam jenis ini dipercaya bisa mengangkat santet.

5. Ayam Cemani Semakin Hari Semakin Langka

Tidak salah apabila harga ayam Cemani bisa mencapai puluhan juta perekornya, karena jenis ayam ini semakin hari semakin langka. Di Indonesia sendiri yang merupakan asal ayam ini, sudah sangat jarang ditemui peternak jenis ayam ini.

Hal ini tidak lepas dari anggapan banyak orang bahwa berternak jenis ayam ini bertentangan dengan ajaran agama, karena seperti yang kita ketahui ayam ini sering digunakan sebagai pelengkap dalam ritual kuno.

6. Kenapa Warna Ayam Cemani Bisa Hitam Legam?

Menurut hasil penelitian, warna hitam ayam Cemani merupakan akibat kondisi genetik unik yang disebut fibromelanosis. Kondisi ini menyebabkan mutasi sel yang diketahui berfungsi di sel tubuh ayam tersebut.

Leif Adersson, seorang ilmuwan asal Swedia, menemukan bahwa gen yang bermutasi ini merupakan gen “endothelian-3” (EDN-3) adalah gen yang membuat lapisan sel epidemis diseluruh badan tubuh ayam ini menghasilkan warna (pigmen) hitam.

Diketahui, ayam Cemani yang sudah berusia dewasa, jumlah gen EDN-3 meningkat lebih dari 10 kali lipat dibandingkan dengan ayam biasa.

7. Ternyata Telurnya Berwarna Putih

Hal yang masih misterius dan terus dilakukan penelitian yaitu mengapa telur ayam Cemani masih berwarna putih tulang dengan beberapa bintik merah muda. Hal ini memang berbeda dengan warna tubuhnya yang seluruhnya berwarna hitam.

Ketika disinar dengan senter, bagian dalam telur ayam ini terlihat hampir sama dengan telur ayam pada umumnya. Warna hitamnya baru akan muncul setelah embrio ayam ini muncul, hal ini juga menjadi pertanda bahwa telur ayam tersebut subur dan bisa menetas.

Menurut perkiraan para ilmuwan, warna telur yang putih itu muncuk akibat proses mutasi fibromelanosis yang terjadi pada sel ayam tersebut yang tidak menular terhadap cangkang telur. Mungkin hal ini diakibatkan cangkang telur terdiri dari kristal kalsium karbonat yang pada dasarnya sama dengan semua jenis ayam.

6 Keistimewaan Ayam Cemani, yang wajib kamu tau!

Tidak dapat dipungkiri lagi bahwa ayam cemani merupakan salah satu jenis ayam hias termahal di dunia. Bisa dikatakan bahwa ayam ini adalah “Lamborghini-nya” ayam. Karena ayam yang berasal dari Indonesia ini terbilang cukup langka dan harganya untuk seekor anakan ayam cemani yang berumur satu hari saja bisa dihargai 2,5 juta di Amerika. Bahkan, harga tersebut bisa meningkat berlipat-lipat jika dijual di pasar gelap.

Di balik harganya yang selangit, ayam yang memiliki warna yang serba hitam ini menyimpan segudang misteri dan keajaiban yang tidak diketahui oleh banyak orang. Berikut beberapa misteri dan keajaiban ayam cemani.

Terkenal Sejak Zaman Majapahit

Berdasarkan cerita dari masyarakat kota Temanggung, ayam cemani berasal dari Jawa Tengah dan sudah ada sejak zaman Kerajaan Majapahit. Pemilik pertama ayam ini adalah petapa sakti bernama Ki Ageng Mangkuhan. Namun, pada waktu itu ayam cemani memiliki paruh berwarna putih dan pernah digunakan untuk mengobati penyakit seorang anak pejabat di daerah tersebut. Akhirnya, penyakit anak tersebut dapat diobati.

Setelah sukses digunakan untuk mengobati penyakit, ayam cemani tersebut dikawinkan dengan ayam lainnya yang sama-sama memiliki warna yang hitam legam. Dari hasil perkawinan itu, ayam yang lahir justru keseluruhan badannya berwarna hitam legam, termasuk paruhnya juga berwarna hitam. Karena hal ini, ayam tersebut dinamakan ayam cemani, yang diambil dari bahasa Sansekerta dan memiliki arti ayam hitam legam.

Ayam Cemani Menjadi Pelengkap Upacara Adat

Dengan keunikan yang dimiliki, ayam cemani dipercaya oleh masyarat mempunyai kekuatan magis dan mampu untuk menolak bala yang berasal dari makhluk halus. Biasanya, digunakan dalam berbagai kegiatan ritual dan upacara adat. Hingga saat ini, kegiatan seperti itu sering digunakan di Indonesia. Namun, mitos atau kepercayaan yang ada dalam masyarat tersebut hingga saat ini tidak bisa dibuktikan.

Ayam Cemani Tidak Simpan Pertanda Buruk

Ayam cemani dikenal dengan warnanya yang serba hitam. Bahkan bisa dikatakan 100% warnanya hitam. Mulai dari bulu, kulit, mata, daging, darah, hingga tulangnya berwarna hitam. Hal ini menjadi sebab munculnya berbagai kepercayaan di masyarakat.

Banyak masyarakat yang beranggapan bahwa ayam cemani dapat mendatangkan keberuntungan bagi pemiliknya. Dikatakan bahwa semakin hitam ayam tersebut, maka semakin beruntung pemiliknya. 

Kepercayaan ini hingga saat ini masih belum bisa dibuktikan kebenarannya. Walaupun demikian, masyarakat Indonesia hingga saat ini masih mempercayai kepercayaan tersebut. Semoga kepercayaan ini lambat laun akan hilang di kalangan masyarakat Indonesia. Karena kepercayaan seperti ini merupakan hal yang salah dan tidak bisa dibenarkan.

Cemani Semakin Langka

Saat ini, populasi ayam cemani sangat menurun drastis. Maka, tidak heran jika harga ayam cemani sangat mahal. Berdasarkan data BackyardChickenCoops, jumlah ayam cemani di seluruh dunia hanya terdapat sekitar 3500 ekor saja. Hal ini disebabkan oleh tingkat perkembangbiakannya cukup terbatas dan hanya bisa dibudidayakan di Indonesia dan beberapa negara Eropa saja.

Selain itu, peternak yang ada di Indonesia juga semakin sedikit, sehingga jumlahnya pun semakin berkurang. Hal ini disebabkan juga ada anggapan berternak ayam cemani bertentangan dengan agama karena identik dengan berbagai ritual.

Mengapa warna cemani bisa hitam?

Mungkin sebagian orang masih bertanya-tanya mengapa ayam cemani berwarna hitam. Hal ini sangat berbeda dengan jenis ayam lainnya bahkan semua jenis hewan lainnya. Hal ini lah yang menyebabkan munculnya berbagai mitos dan kepercayaan di kalangan masyarakat Indonesia. Padahal, menurut penelitian warna hitam pada ayam cemani terjadi akibat dari kondisi genetik unik yang disebut fibromelanosis.

Telurnya Berwarna Putih

Yang paling mengherankan dari ayam cemani adalah telurnya. Telur ayam cemani memiliki warna dan bentuk sama dengan telur pada umumnya, yaitu berwarna krem atau putih tulang dengan bintik merah muda. Ketika bagian dalam dilihat pun tetap sama dengan telur ayam pada umumnya. Wrna hitam baru muncul setelah embrio ayam cemani muncul.

Menurut prediksi ilmuwan, warna putih telur itu muncul karena proses mutasi fibromelanosis yang terjadi pada sel ayam cemani tidak menular pada cangkang telur. Hal ini disebabkan cangkang telur terdiri dari kristal kalsium karbonat yang pada dasarnya sama di hampir semua jenis ayam.

Sekilas Pandang Tentang “Ayam Cemani”

Ayam Cemani merupakan ayam lokal asli Indonesia, yang asal-muasal sejarahnya berasal dari Pulau Jawa.Kata cemani berasal dari bahasa jawa kuno yang artinya Hitam Legam,warna hitam ini menyelimuti seluruh tubuh ayam lokal ini mulai dari jengger, pial, paruh, bola mata rongga mulut, lidah, pelatuk, bulu, sayap, ketiak, lubang dubur, siih, kaki,dan cakar.

Konon ayam cemani ini memiliki warna hitam yang sangat sempurna dengan presentase 100 % warna keseluruhan nya hitam, bahkan sampai warna daging tulang dan darahnya semuanya berwarna hitam, warna hitam menyelimuti seluruh tubuh dari bagian luar, hingga bagian dalam/jeroan nya, mulai dari tenggorokan, rongga mulut, lidah, semua nya hitam.Melihat dari kriteria dan ciri-ciri tersebut inilah yang disebut & di klaim sebagai : "Ayam Cemani Asli" atau sering juga disebut dengan julukan (Hayam Hideung) kata orang Sunda.

Dulu nya asal-muasal ayam cemani ini adalah ayam kedu hitam, yang banyak dipelihara oleh masyarakat jaman dahulu di kahuripan desa Kedu pada jaman Kerajaan Majapahit abad ke 19.
Ayam ini adalah ayam yang sangat istimewah pada jaman nya, sehingga ayam ini sangat di sukai dan menjadi piaraan atau koleksi para gegeden, raja-raja jaman dahulu kala,...........Itulah yang membuat ayam ini menjadi sangat eksklusif, memiliki nilai jual yang sangat fantastis dan sangat berharga karena mengingat dulu nya saja ayam ini banyak dikoleksi para raja dan keturunan ningrat.

Ayam Cemani berasal dari Ayam keturunan kedu hitam, yang di seleksi memiliki kemurnian warna hitam dengan ciri khas bentuk jengger tunggal bergerigi (jantan).Entah berapa generasi seleksi tersebut dilakukan demi untuk populasi dan kelestarian nya.Namun yang sangat memperihatinkan hingga saat ini populasinnya semakin berkurang dan menyusut dibandingkan populasi Ayam Cemani 100 tahun yang lalu, mengingat ayam ini sulit untuk di kembangbiakan hingga beranak-pinak, ke regenerasi anak dan turunan nya,...

Hal inilah yang membuat Ayam Cemani ini kini menjadi semakin langka, dan sulit di dapatkan, sehingga ayam ini menjadi banyak di buru dan di cari orang, hingga saat ini hanya segelintir orang saja yang memiliki nya,...

“Mengapa Ayam Cemani Banyak Diburu dan Dicari Orang,......???”
“Untuk Keperluan dan Kebutuhan Apakah Ayam Cemani ini,...???”

1. Sebagai Pembawa Hoki

Melihat dari keistimewaan dan keunikan ayam tersebut, beberapa kriteria yang tidak dimiliki ayam lain, sehingga Ayam Cemani ini memiliki nilai dan kelas tersendiri, dengan tingkat level sangat istimewa,karena disamping sebagai untuk peliharaan pribadi atau koleksi, konon katanya dengan memelihara ayam tersebut bisa sebagai pembawa Hoki bagi pemiliknya, dan juga bisa mendatangkan banyak rejeki bagi yang memiliknya, hal ini di akui kesaksian salah seorang yang kini sudah menjadi Pengusaha Property sukses papan atas di Jakarta yang memelihara ayam tersebut.

" Alhamdulillah, setelah kami memelihara Ayam Cemani, setiap kali kami mengikuti tender selalu menang tender dan berjalan mulus, hingga kami mendapatkan beberapa proyek besar dan bisa ekspansi ke bidang bisnis lain nya dengan penigkatan Asset berkali-kali lipat. Namun semuanya itu selain karena Hoki, usaha dan kerja keras, juga berkat Do'a bantuan serta izin dan ridho Allah SWT. Padahal dulunya kami hanya seorang mandor bangunan biasa yang menagani borongan bangunan proyek-proyek kecil kelas gurem,........Namun setelah memelihara Ayam Cemani banyak perubahan yang kami dapatkan, dan mendatangkan banyak rejeki yang tidak disangka-sangka,..Alhamdulillah barokah,.....kami merasa sangat bersyukur pada Tuhan "

2.Untuk Tumbal Persyaratan Kebutuhan Ritual/Ruwat Ghaib

Ayam Cemani banyak dibutuhkan dan dicari orang untuk persyaratan tumbal kebutuhan ritual/ruwat ghaib seperti : ritual penggalian harta karun (sajen khodam) pengobatan, ruwat bangunan pabrik, gedung, mall, plaza, hotel,ruko, toko, kantor, rumah, dll, untuk ruwat penglaris dagangan di kantin, toko, kios,pasar, dll. untuk ritual/ruwat pembangunan proyek-proyek besar seperti : pembangunan jembatan, bendungan, terowongan, explorasi pertambangan, pembangunan jalan tol, terminal, bandara, pelabuhan serta proyek-proyek besar lain nya yang berhubungan dengan Alam. Selain itu Ayam Cemani biasa juga di gunakan untuk ruwat syukuran bumi, laut, gunung/kawah, ruwat memandikan benda pusaka, serta ruwat buang sial, sulit jodoh, pemikat lawan jenis bagi seseorang,...
Pada pelaksanaanya Ayam Cemani dibuat untuk tumbal atau sajen/sajian, kemudian di laksanakan ritual khusus ayam dimandikan dengan kembang 7 rupa, di bacakan mantra2 atau jampi2 khusus oleh (oran pintar) lalu disembelih untuk diambil darah dan dagingnya, setelah itu di suguhkan/dipersembahkan sebagai tumbal mahluk ghaib atau istilah nya untuk mengusir roh jahat sebagai syarat agar setiap proyek pembangunan berjalan lancar dan terhindar dari malapetaka serta marabahaya lainnya,..... tumbal tersebut sebagai penangkal dari ganguan mahluk halus, seperti kesurupan dan guna-guna lainnya,....

Menurut Ki Joko Bodo seorang Paranormal terkenal dari Jakarta mengatakan :
" Ayam Cemani memiliki Nilai Mistis dan Daya Magis yang sangat kuat, selain sebagai pembawa Hoki juga sebagai syarat tumbal atau sajen, karena daging, tulang, serta darah-nya yang berwarna hitam yang dimilikinya, sangat disukai sebagai makanan kesukaan pavorite jin, iblis, dedemit dan sebangsa nya,......Dahulu kala Ayam Cemani sering digunakan oleh para Raja, Jawara, ahli tirakat sebagai syarat sajen untuk penguasaan ilmu tertentu agar bisa tercapai ilmu kesaktian-nya.Tapi sekarang ayam nya susah dicari Mas,....Boleh dikatakan Ayam Cemani adalah Ayam termahal di dunia, malah saya sendiri juga pernah menjual sepasang Rp500juta,kepada salah seorang Pasien kami dari Singapura,untuk peliharaan koleksi sebagai pambawa Hoki "

3. Berapa Harga Jual Ayam Cemani,......???

Melihat semakin berkurang dan semakin langka nya ayam ini, dan sangat sulit dicari untuk mendapatkan nya, kerena hingga saat ini hanya segelintir orang saja yang memilikinya,...Itupun sebagian dari mereka (pemiliknya) tidak ingin menjualnya,Apalagi ayam ini semakin banyak dicari dan dibutuhkan banyak orang sebagai syarat/persyaratan untuk keperluan Hajat/kepentingan tertentu, maka Ayam Cemani memiliki harga jual selangit, sangat fantastis, dengan harga jual bervariatip , ada yang menjual dengan harga Rp50.000.000,-per/ekor sampai dengan Rp250.000.000,-per/ekor,tergantung sipemilik mau melepas harga tersebut,....

Namun setinggi apapun harga yang ditawarkan, tetap saja banyak orang yang berminat dan mampu berani membelinya, kerena sebanding dengan khasiat serta kegunaan nya, apalagi bagi orang-orang yang benar-benar sangat membutuhkan-nya, seperti orang-orang yang sedang punya hajat/kepentingan tertentu, seperti pemburu harta karun, kollektor barang2 antik,benda2 seni & pusaka, paranormal, pengusaha, pejabat, dll. Berapapun harga yang ditawarkan,........?? tetap saja mereka berani beli,.......ya, nama-nya juga ayam pembawa Hoki.

Itulah Misteri Keajaiban Ayam Cemani,....Sumber Referensi : Ki Ageng Sunarwoto (abdi dalem Keraton Kasepuhan Cirebon)

Adakah Khasiat “Ayam Cemani” Untuk Kesehatan dan Penolak Bala?

Ayam cemani sudah lama dikenal oleh masyarakat sebagai ayam yang mempunyai mitos khasiat untuk kesehatan. Di samping itu bagi sebagian masyarakat bahkan meyakini jika ayam cemani dapat digunakan pada upacara atau ritual tertentu. Sebagian masyarakat menganggap ayam cemani memiliki kekuatan magis. Oleh karena itu, sejak dahulu ayam cemani sudah digunakan sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan kekuatan supranatural.

Ayam cemani merupakan ayam asli Indonesia yang pada awalnya hanya ada di wilayah Kedu, Temanggung Jawa Tengah. Pemilik pertama ayam hitam ini adalah seorang petapa sakti yang bernama Ki Ageng Mangkuhan. Namun, ayam hitam milik beliau tidak berwarna hitam keseluruhan, paruhnya berwarna putih. Suatu hari, Ki Ageng Mangkuhan sedang bertapa di makam keramat. Beliau mendapat wangsit untuk mengobati putra semata wayang seorang pejabat di daerah Kedu yaitu putra Panembahan Hargo Pikukuh yang bernama Lintang Katon. Ki Ageng Mangkuhan mengobati Lintang Katon menggunakan ayam hitam milik beliau. Ternyata Ki Ageng Mangkuhan berhasil menyembuhkan penyakit Lintang Katon. Oleh karena itu, ayam cemani dijadikan lambang kesembuhan.

Setelah berhasil mengobati penyakit, Ki Ageng Mangkuhan mengembangbiakkan ayam hitamnya dengan cara mengawinkannya dengan ayam hitam jenis lain. Hasil anakannya ternyata berwarna hitam semua termasuk paruhnya. Sejak itulah, ayam hitam ini diberi nama ayam cemani. Yang diambil dari Bahasa Sansekerta yang berarti hitam legam.

Di Kedu sendiri ada ayam lain yang ciri-cirinya mirip dengan ayam cemani yaitu ayam kedu.  Ayam cemani mempunyai ciri  bulu, daging, kulit, jengger, paruh yang berwarna hitam. Untuk darah ayam cemani sendiri berwarna merah seperti layaknya darah ayam pada umumnya. Berbicara mengenai warna darah ayam cemani terkadang berujung kepada perdebatan yang kami dapati. Ada juga pembeli atau calon pembeli yang meyakini ayam cemani ada yang berdarah hitam, namun sebagi pencinta atau penghobi ayam hias kami tidak mempersoalkan itu. Karena ayam hias lebih di nikmati dari bentuk, warna maupun suara kokoknya sama sekali bukan dari warna darahnya. Dan di sini bisa menjadi tanda-tanda yang kurang baik jika pembeli menanyakan warna darahnya karena biasanya mereka tidak ingin memelihara ayam cemani ini tapi ingin mengambil darahnya. Dari warna darah itu lah mitos ayam cemani  ini terus bergulir dengan bumbu-bumbu mistis yang terkadang menyesatkan.

Ayam Cemani Dewasa

Ayam cemani mempunyai warna hitam karena mempunyai genetik yang unik yang disebut fibromelanosis dimana adanya mutasi gen yang membuat lapisan sel epidermis di seluruh tubuh ayam akan menghasilkan warna (pigmen) hitam.  Jadi warna hitam pada ayam cemani sebenarnya bukan berkaitan dengan mistik namun dari ilmu pengetahuan dapat dibuktikan bahwa warna hitam pada sekujur tubuhnya disebabkan karena adanya sifat genetik yang unik.

Kegunaan ayam cemani

Ayam cemani saat ini banyak dimanfaatkan sebagai salah satu ayam hias yang cukup berharga. Banyaknya jenis ayam hias yang saat ini ada di Indonesia tidak mengurangi animo masyarakat dalam memelihara ayam cemani. Selain sebagai ayam hias, ada yang menggunakan ayam cemani sebagai ayam untuk beberapa kegunaan lain seperti untuk upacara adat atau ritual lainnya. Ayam cemani bahkan ada yang harganya hingga puluhan juta rupiah. Harga yang mahal tersebut disebabkan beberapa keunikan pada ayam cemani dimana seluruh tubuhnya termasuk lidah dan darahnya hitam. Namun, sayangnya kami belum pernah menemui ayam cemani dengan kriteria tersebut. Biasanya yang mencari ayam cemani dengan kriteria tersebut akan membunuh ayam cemani untuk kemudian dijadikan sesajen atau tumbal.

Warna daging ayam cemani memang hitam, hal ini yang membuat sebagian orang untuk enggan mengonsumsi ayam cemani. Padahal cita  rasa daging ayam cemani tidak kalah dengan daging ayam kampung super. Sebagian orang juga meyakini bahwa banyak sekali manfaat daging ayam cemani. Memang apabila mengingat warna ayam cemani yang serba hitam, tentu langsung terbesit daging itu menakutkan, daging itu menjijikkan, dan masih banyak lagi perspektif negatif tentangnya.

Misteri ayam cemani

Selama ini banyak mitos berkembang di masyarakat yang menyebutkan bahwa ayam cemani dapat dijadikan sebagai ayam penolak bala. Sehingga banyak yang memburu ayam cemani dan dijadikan sebagai tumbal guna melindungi pemiliknya dari segala bala (bencana). Padahal dalam ajaran agama kita dilarang untuk meyakini hal-hal yang membawa kepada sifat syirik. Ayam cemani hanyalah ayam biasa yang tidak bisa memberi keberuntungan ataupun kesialan bagi siapapun.

Khasiat telur ayam cemani

Telur ayam cemani mempunyai ciri yang sama seperti telur ayam kampung biasa. Saat ini banyak yang menganggap bahwa telur ayam cemani  mempunyai warna cangkang hitam. Sehingga dengan adanya mitos ini ada yang menggunakan teknik tertentu sehingga telur cemani yang dihasilkannya berwarna hitam. Padahal saat ini belum ada cemani yang bertelur dengan warna hitam pada cangkangnya.

Telur ayam cemani juga banyak diburu oleh orang-orang yang mempunyai masalah fertilitas terutama kaum pria. Telur cemani di klaim dapat menyembuhkan masalah kesuburan pria sehingga pasien yang telah berobat ke tenaga medis akhirnya banyak yang menggunakan telur cemani untuk meyembuhkan masalah tersebut. Selain itu masih banyak khasiat telur ayam cemani.

ilustrasi Ayam Cemani

Untuk memelihara ayam cemani cukup mudah, namun kita juga harus mengetahui makanan ayam cemani asli agar kualitas yang dihasilkan nantinya juga bagus.

Ayam Cemani Diburu Untuk Ritual atau Hiasan?

Ayam cemani yang seluruh anggota tubuhnya berwarna hitam gelap adalah unggas yang sangat exotis dan cantik, sebagai unggas asli indonesia ( nama cemani diambil dari nama perkampungan di jawa tengah) ayam cemani ini termasuk unggas yang paling malang nasibnya, hidupnya hanya dijadikan sarana pengobatan ataupun ritual-ritual tertentu sama nasibnya dengan burung pelatuk bawang. 

Berbeda dengan Ayam silkie dari china , Ayam cemani memiliki bulu bersisir tunggal dan keras.. Perembesan pigmen yang unik ini meresap hingga kedalam kulitnya bahkan hingga melalui sumsum sehingga membuat seluruhnya berwarna hitam luar dan dalam baik itu kuku kaki, lidah, daging, organ tubuhnya, tulang semuanya berwarna hitam. Unggas yang luar biasa ini dikembangkan dan dinamakan sesuai daerah asalnya yaitu desa cemani jawa tengah.

Masyarakat Jawa percaya bahwa unggas ini memiliki kekuatan magis sehingga banyak dicari untuk tujuan ritual dan kepercayaan. sementara di negara negara asia lainnya unggas ini memiliki nilai yang tinggi begitu berada dalam piring saji, yang juga mengandung banyak zat besi dibanding dengan ayam jenis lainnya. bahkan cara memasaknya pun membutuhkan waktu yang lama agar daging benar benar bisa dimakan.

Sayang memang kalau sampai mutiara dari cemani ini sampai punah karena dijadikan sarana ritual tertentu walaupun sekarang sudah banyak peternak ayam cemani di selurhuh indonesia ini, bukan hanya itu di negara eropa sendiri sudah banyak yang mengembang biakan ayam cemani ini sebagai unggas hias.

Ayam Cemani Darah Hitam? Mitos Apa Nyata?

Ayam Cemani Asli dari daerah Temanggung Jawa Tengah Indonesia. Pada kesempatan ini kami akan sedikit mengulas beberapa hal yang sering pembeli ayam cemani tanyakan pada kami. Salah satunya adalah Ayam Cemani Asli Lidah dan Darah Hitam. Yang jadi pertanyaan Apakah ada ayam cemani Lidah Hitam dan Darah juga Hitam?

Sedikit informasi mengenai Jenis Jenis Ayam Cemani pernah saya ulas sebelumnya. Perlu sahabat budidaya dan ternak sekalian ketahui bahwa Ayam Cemani Lidah Hitam memang benar adanya baik itu Lidah Hitam 100% maupun Lidah Hitam 50% - 90%, dan saat ini pun kami menyediakan dan melayani pembelian untuk ayam cemani jenis ini. Sedangkan untuk Ayam Cemani Darah Hitam, sampai saat ini penulis juga belum pernah menjumpai ayam cemani jenis ini, bahkan beberapa peternak senior yang memang sudah puluhan tahun beternak dan melakukan jual beli ayam cemani ke seluruh Indonesia mengatakan bahwa secara umum Ayam cemani darah hitam TIDAK ADA. Jika ada kemungkinannya sangatlah kecil sekali dan hampir mustahil ada.

Darah ayam maupun unggas secara umum berwarna merah, terkadang ada juga yang berwarna merah tua. Beberapa faktor yang mempengaruhi warna darah pada ayam antara lain suhu, kondisi kesehatan ayam, dan pakan. Semakin dingin suhu lingkungan tempat hidup ayam maka biasanya darah semakin berwarna pekat, begitu pula dengan kondisi kesehatan ayam. Warna darah ayam sehat dengan ayam yang sakit biasanya juga berbeda, selain itu beberapa pakan ayam diyakini juga memiliki pengaruh pada warna darah. 

Ternak Ayam Cemani, Pria Ini Berhasil Raup Omset 25 Juta Per EKor

Indonesia ternyata memiliki spesies ayam yang unik. Ayam ini berwarna hitam yang bernama ayam cemani.

Sesuai dengan namanya cemani (hitam), spesies ayam ini keseluruhan tubuhnya berwarna hitam. Warna hitam pada ayam ini tidak hanya pada penampilan fisiknya seperti bulu, paruh, dan kuku. Kulit bagian dalam ayam ini juga berwarna hitam. Darah ayam ini lebih gelap dibanding warna darah ayam pada umumnya.

Karena warna yang berbeda dari ayam jenis lainnya, ayam cemani dibanderol lebih mahal daripada ayam biasa. Bahkan, peluang usaha ternak ayam cemani dianggap cukup menjanjikan. Salah seorang yang telah membuktikannya adalah Hamidi, seorang pria asal Kelurahan Handayani Mulya, Kecamatan Talang Ubi, Kabupaten Pali, Sumatera Selatan.

Hamidi memelihara ayam cemani dengan cara diliarkan di sekitar rumahnya. Siapa sangka ayam cemani yang mempunyai ciri khas seluruh badan hitam ini memiliki nilai jual yang cukup tinggi. Harga satu ekor ayam dapat mencapai Rp25 juta.

Hamidi, mampu menghasilkan ayam cemani yang dipelihara secara diliarkan. Puluhan ayam cemani milik Hamidi ini memiliki keistimewaan tersendiri ayam ini memiliki keseluruhan tubuhnya berwarna hitam. Semua bulu, kulit, hingga darah dan tulangnya hitam semua.

“Puluhan ayam ini juga tidur di atas pohon tanpa harus disangkar,” ujarnya.

Menurut Hamidi, biasanya ayam cemani miliknya ini digunakan untuk ritual tertentu. Pembelinya pun banyak yang berasal dari Pulau Jawa. Satu ekor ayam cemani yang sudah dewasa mencapai Rp25 juta, sedangkan yang masih kecil dihargai Rp5 juta. “Untuk telur sendiri biasanya Rp150.000 ribu,” tutur Hamidi.

Budidaya Ayam Cemani

Ayam kedu merupakan jenis ayam lokal yang mempunyai karakteristik dan keunggulan tersendiri dibandingkan ayam lokal lainnya. Ayam kedu ini berasal dari daerah Karisidenan Kedu, Jawa Tengah tepatnya didaerah Temanggung dan sekitarnya. Jenis ayam kedu ada tiga macam, yaitu: kedu putih, kedu hitam (atau sering disebut dengan ayam cemani) dan campuran. Ketiga jenis ayam kedu tersebut dibedakan berdasarkan warna bulunya.

Ayam Kedu putih populasinya sangat sedikit sedangkan ayam Kedu warna (campuran) populasinya sudah tidak terkontrol karena sudah bercampur dengan ayam lokal lainnya. Ayam Kedu hitam populasinya tidak diketahui secara pasti. Ayam Kedu Hitam yang seluruh tubuhnya berwarna hitam lebih dikenal sebagai ayam 'CEMANI', warna hitam pada seluruh ayam selain bulu juga menyebar mulai dari jengger, kulit muka, mata, paruh, kaki, cakar, kuku sampai ke rongga mulut dan lubang dubur (cloaca).

Ayam cemani merupakan salah satu jenis ayam lokal khas propinsi Jawa Tengah yang berasal dari Karisidenan Kedu tepatnya di daerah Kabupaten Temanggung dan sekitarnya. Ayam cemani ini banyak dipelihara oleh masyarakat di desa Kedu, desa Beji dan desa Kahuripan, Kecamatan Kedu Kabupaten Temanggung sejak awal abad 20.

 Perbedaan antara ayam Kedu Hitam dan ayam Cemani adalah pada ayam Kedu Hitam sebaran warna hitam hanya pada bulunya saja, sedangkan pada ayam Cemani sebaran warna hitam menyebar keseluruh tubuh. Jadi ayam Cemani merupakan ayam Kedu hitam tetapi ayam kedu hitam belum tentu ayam Cemani. Diduga ayam cemani ini didapat dari hasil perkawinan antar keluarga yang dekat hubungan kerabatnya dari beberapa generasi diikuti dengan seleksi kearah ayam yang berwarna hitam.

A.  Sejarah Ayam Cemani

     Asal usul ayam kedu hitam sampai saat ini belum dapat diketahui dengan pasti. Banyak versi yang beredar di masyarakat diantaranya versi Makukuhan dan versi Tjokromiharjo. Versi Makukuhan mengatakan bahwa ayam kedu ini pada berakhirnya kerajaan Majapahit dibawa kekerajaan Demak oleh Ki ageng Makukuhan, berkembang sampai ke daerah Kedu. Versi ini sudah melegenda di desa Kedu dan sekitarnya. Versi lain diperkenalkan oleh seorang masyarakat dari desa Kalikuto Kecamatan Grabag Kabupaten Magelang bernama Tjokromiharjo. Tokoh ini merupakan Kepala Desa Kalikuto yang mencurahkan perhatiannya dibidang peternakan. Menurut Laporan Minggu Pagi tanggal 7 Juni 1959, bahwa Pak Tjokro mendapat pengetahuan peternakan dari kursus-kursus yang diadakan oleh Dr. Douwes Dekker pada tahun 1919 di Bandung dan hasil korespondensinya dengan ahli perunggasan dari Colorado bernama Mr. Schelter.

     Versi pak Tjokro menceritakan bahwa ayam kedu asalnya bukan dari daerah Kedu. Ayam Kedu merupakan hasil persilangan dari beberapa generasi ayam dari Inggris yang dibawa oleh Rafles dengan ayam lokal dari daerah Dieng, Jawa Tengah. Jenis ayam yang dibawa oleh Rafles tersebut diperkirakan ayam Dorking dan hasil keturunan dari hasil perkawinan tersebut menyebar sampai ke daerah Kedu dan sekitarnya.

     Nama ayam Kedu muncul pada tahun 1926, sebelumnya nama ayam Kedu adalah ayam hitam. Nama ayam hitam dikenal pada tahun 1924, pada waktu itu Pak Tjokro mengikutkan ayam hitamnya di Pekan Raya Surabaya dan mendapat hadiah utama. Pada tahun 1926 ayam hitam Pak Tjokro diikutkan lagi di Pekan Raya Semarang dan mendapat juara lagi. Karena banyak ayam hitam yang ikut pada lomba tersebut untuk membedakan ayam Pak Tjokro diberikan nama ayam hitam kedu sesuai daerah asal Pak Tjokro yaitu Karisidenan Kedu. Nama ayam hitam kedu disingkat menjadi ayam kedu.

     Ayam kedu merupakan salah satu kelompok ayam dari berbagai ternak unggas di Indonesia yang hidup dan berkembang di dalam wilayah Kedu Kabupaten Temanggung. Warna bulu ayam kedu sangat bervariasi dari putih, blorok, wido, abu, merah dan hitam namun terdapat kecenderungan peternak untuk mengembangkan hanya yang berwarna hitam polos atau hitam dengan sedikit warna merah tua didaerah leher dan punggung

     Ayam kedu termasuk dalam tipe dwiguna, yaitu ayam yang dapat diambil manfaatnya berupa daging dan telurnya, bahkan kadang-kadang untuk hobi (biasanya ayam kedu hitam/cemani). Permasalahan yang dihadapi dalam perkembangan ternak ayam kedu adalah rendahnya produktivitas ayam kedu, sebagai akibat dari pengelolaan yang masih tradisional, sehingga upaya yang dilakukan adalah mengubah pengembangan ayam kedu dari pola tradisional menjadi berwawasan agribisnis. Untuk itu ada beberapa faktor pendukung yang perlu diperbaiki, yaitu mulai dari pengelolaan sarana produksi, teknologi yang tepat guna, dukungan permodalan, pasar serta peternak yang berwawasan bisnis. Ayam kedu merupakan salah satu jenis ayam buras yang telah populer sejak lama dan telah menyatu dengan kehidupan masyarakat petani di pedesaan. Ayam kedu dipelihara dengan berbagai tujuan dan manfaat antara lain sebagai penghasil daging dan telur, untuk menambah pendapatan serta sebagai hobi dan kesayangan (khususnya ayam cemani / kedu hitam).

B.  Jenis-jenis Ayam Kedu

Menurut versi Balitnak (2004), ada beberapa jenis ayam kedu yang disebut sesuai dengan warnanya bulu dan tubuhnya, yaitu kedu hitam (lebih dari 90,6 persen), ayam kedu putih (3,4 persen) ayam kedu cokelat (0,2 persen), ayam kedu kelabu (0,1 persen) dan ayam kedu lurik (5,7 persen). Adapun menurut masyarakat peternak di Kabupaten Temanggung hanya ada tiga jenis ayam kedu, yakni ayam kedu hitam, kedu putih dan kedu campuran.

Berdasarkan penampilan warnanya, ayam kedu dapat dibedakan menjadi empat jenis sebagai berikut :

a.  Ayam Kedu Hitam

Ayam kedu hitam mempunyai penampilan fisik hamper hitam semua, tetapi kalau diamati secara teliti warnanya tidak terlalu hitam. Penampilan kulit pantat dan jengger masih mengandung warna kemerah-merahan. Bobot ayam kedu hitam jantan dewasa antara 2 Kg – 2,5 Kg, sedangkan yang betinanya hanya 1,5 Kg. Ayam ini sering disamakan dengan ayam cemani karena tampak serba hitam .

b.  Ayam Kedu Cemani

Ayam kedu cemani memiliki penampilan sosok tubuh hitam mulus, termasuk paruh, kuku, telapak kaki, lidah, telak (langit-langit mulut), bahkan daging dan tulangnya juga hitam. Sosok tubuh ayam kedu jantan dewasa tinggi besar dan bobotnyaantara 3 Kg- 3,5 Kg, sedangkan yang betina dewasa berbobot antara 2 Kg- 2,5 Kg.

c.  Ayam Kedu Putih

Ayam kedu putih ditandai dengan warna bulu putih mulus, jengger dan kulit mukanya berwarna merah, sedangkan kakinyaberwarna putih atau kekuning-kuningan. Jenggernya tegak berbentuk wilah. Bobot ayam jantan kedu putih dewasa mencapai 2,5 Kg. Sedangkan bobot ayam kedu putih betina 1,2 Kg – 1,5 Kg.

d.  Ayam Kedu Merah

Ayam kedu merah ditandai dengan warna bulu hitam mulus, tetapi kulit muka dan jengger berwarna merah, sedangkan kulit badannya berwarna putih. Sosok tubuh ayam kedu merah tinggi besar dengan bobot ayam jantan dewasa 3 Kg-3,5 Kg, Sedangkan bobot ayam betina 2 Kg-   2,5 Kg.

Menurut Balitnak (2004), ayam jantan dewasa pada waktu berdiri normal mencapai tinggi sekitar 60 cm dengan lingkar dada mencapai 34 cm dan panjang sayap 25 cm. Sementara itu ayam betina dewasa mencapai tinggi 50 cm dengan lingkar dada 27 cm dan panjang sayap 21 cm. Bobot anak ayam umur sehari berkisar antara 28-32 gram/ekor, kemudian bobot ayam betina umur 5 bulan berkisar antara 1200-1300 gram/ekor. Adapun  ayam jantan umur 5 bulan berkisar antara 1400-1500 gram/ekor.

Umur pertama bertelur berkisar antara 4,6-6,5 bulan. Produksi telur pada pemeliharaan diumbar dan semi intensif berkisar 56-77 butir/ekor/tahun, berbeda dari ayam kedu yang dipelihara secara intensif dalam kandang batere dapat mencapai 215 butir/ekor/tahun. Bobot telur ayam berkisar antara 41-49 gram/butir. Konsumsi pakan ayam dewasa per  hari mencapai 93 gram per ekor.

Berdasarkan hasil penelitian Cresswell dan Gunawan (1982), yang membandingkan produksi telur antara ayam kedu dan jenis ayam lokal lain selama 52 minggu menunjukkan bahwa produksi telur ayam kedu hitam ’’cemani’’ lebih tinggi, yakni 58.8 persen; sedangkan jenis kedu putih 54 persen; ayam nunukan 50 persen dan ayam pelung 32 persen.

C.  Budidaya Ayam Cemani

Ayam kedu termasuk dalam tipe dwiguna, yaitu ayam yang dapat diambil manfaatnya berupa daging dan telurnya, bahkan kadang-kadang untuk hobi (biasanya ayam kedu hitam/cemani). Permasalahan yang dihadapi dalam perkembangan ternak ayam kedu adalah rendahnya produktivitas ayam kedu, sebagai akibat dari pengelolaan yang masih tradisional, sehingga upaya yang dilakukan adalah mengubah pengembangan ayam kedu dari pola tradisional menjadi berwawasan agribisnis. Untuk itu ada beberapa faktor pendukung yang perlu diperbaiki, yaitu mulai dari pengelolaan sarana produksi, teknologi yang tepat guna, dukungan permodalan, pasar serta peternak yang berwawasan bisnis. Ayam kedu merupakan salah satu jenis ayam buras yang telah populer sejak lama dan telah menyatu dengan kehidupan masyarakat petani di pedesaan. Ayam kedu dipelihara dengan berbagai tujuan dan manfaat antara lain sebagai penghasil daging dan telur, untuk menambah pendapatan serta sebagai hobi dan kesayangan (khususnya ayam cemani/kedu hitam).

Ada berbagai alasan yang mendorong masyarakat untuk membudidayakan ayam kedu, antara lain karena ayam kedu cepat berkembang baik, daging dan telurnya banyak disenangi konsumen sehingga tidak mengalami kesulitan dalam pemasarannya walaupun harganya relatif lebih mahal dari jenis unggas lain.

Manfaat langsung yang dapat diperoleh masyarakat petani dari usaha peternakan ayam kedu adalah 1) Dengan penjualan produknya (telur atau daging) akan diperoleh uang tunai yang dapat digunakan untuk keperluan sehari-hari; 2) Dengan mengkonsumsi telur dan daging ayam lebih sering, maka pemenuhan gizi protein hewani menjadi meningkat dimana hal ini akan berpengaruh langsung pada kesehatan, kekuatan, pertumbuhan serta kecerdasan terutama pada anak-anak.

Secara teknis, pengelolaan ayam kedu tidak terlalu menuntut penggunaan teknologi mutakhir, karena ayam kedu memiliki kelebihan dalam menyesuaikan diri dengan lingkungan, pakan mudah dan dapat memanfaatkan sisa-sisa hasil pertanian atau sisa-sisa dapur serta lebih tahan terhadap penyakit.

Budi daya ayam cemani relatif mudah, hanya butuh ketelatenan saja. Ayam cemani kecil sangat rentan terhadap kematian terutama pada suhu yang rendah. Untuk mengantisipasinya pemeliharaan DOC sampai usia satu bulan ditempatkan pada kandang Box yang diberi lampu pijar. Lampu pijar akan membantu menjaga suhu ruangan tetap hangat. Pada pagi hari box anakan Ayam Cemani ditempatkan pada tempat yang terkena sinar matahari dan diletakkan pada tempat yang relatif teduh jika matahari mulai terik.

Pakan ayam cemani pada usia muda adalah konsentrat starter dengan pemberian pakan setiap kali ayam lapar, semakin banyak anakan cemani mengkonsumsi makanan semakin cepat pertumbuhannya asal jangan sampai terlalu gemuk. Setelah Usia satu bulan pakan sudah mulai dicampur dengan makanan lain seperti bekatul,nasi aking dan campuran makanan yang ada di sekitar kita. Pemberian campuran ini untuk menghemat pakan konsentrat, karena menurut pengalaman peternak ayam cemani pertumbuhan ayam cemani dengan pakan konsentrat murni dan campuran tidak ada perbedaan yang significant, dari segi ekonomis kurang menguntungkan.

Dengan bertambahnya usia ayam cemani bertambah pula ukuran tubuh dan jumlah bulu-bulunya, ayam sudah harus mulai dipindah pada kandang yang lebih luas. Pemanasan dengan lampu pijar diseduaikan dengan kebutuhan, jika suhu tidak terlalu dingin bisa ditiadakan. Kandang yang terlalu sempit akan mengganggu pertumbuhan dan membuat kandang menjadi lembab. Kandang yang lembab akan berpotensi mendatangkan bibit penyakit. Penempatan kandang hendaknya terpisah dari pemukiman dan terkena sinar matahari yang cukup terutama pada pagi hari. Karena itu pada Pola budi Daya ayam cemani diusahakan kandang menghadap ke arah timur.

Ayam cemani dapat dipelihara dalam kandang berlantai kawat, bambu ataupun langsung di atas lantai tanah atau semen yang dialasi sekam atau serbuk gergaji secukupnya.

Ukuran kandang bervariasi disesuaikan dengan besar-kecilnya ayam. Untuk ayam dewasa setiap luasan lantai 1 m2, maksimum dapat diisi oleh 4-6 ekor. Ruangan dalam kandang ayam harus terhindar dari pemanasan matahari langsung dan basah kena air hujan.

Ventilasi dibuat secukupnya di sekitar dinding kandang. Kebersihan kandang harus selalu dipelihara untuk menghindarkan ayam dari penyakit. Larutan desinfektant dapat dipakai untuk menyeprot setiap pojok kandang setelah dibersihkan dari sampah dan debu. Penerangan dapat diberikan secukupnya terutama untuk anak-anak ayam agar memudahkan pengontrolan pada waktu malam hari.

Pada pemeliharaan ayam cemani dewasa pemberian pakan sudah diatur satu hari dua kali, dengan makanan berupa konsentrat petelur, jagung giling, bekatul dan campuran makanan lainnya. Kandang juga sudah bukan lagi berupa box tapi berupa kandang terbatas, kandang bateray, atau dibiarkan bebas berkeliaran. Pemberian konsentrat petelur ini ditujukan untuk meningkatkan kualitas dan jumlah telur yang dihasilkan. Telur-telur yang dihasilkan ayam cemani bisa dieramkan dengan cara natural melalui indukan cemani, indukan ayam kamoung atau indukan entok. Dengan cara yang lebih modern telur ayam cemani bisa dieramkan dengan menggunakan mesin tetas dengan masa menetas 21 hari sama dengan ayam kampung biasa.

     Ayam cemani merupakan ayam lokal khas Indonesia yang berkembang awal di daerah Temanggung. Ayam ini memiliki ciri seluruh tubuhnya berwarnahitam mulai dari bulu, menyebar mulai dari jengger, kulit muka, mata, paruh, kaki, cakar, kuku sampai ke rongga mulut dan lubang dubur (cloaca). Ayam Cemani merupakan tipe ayam dwi guna yaitu bisa dimanfaatkan daging maupun produksi telurnya. Manjemen pemeliharaan ayam Cemani sama dengan pemeliharaan ayam buras pada umumnya. Jenis pakan yang diberikan pada umur  1 bulan ke atas berupa pakan komersil juga bisa ditambahkan  nasi aking, bekatul.

Dressen, D.W. 1998. Hazard Analysis and Critical Control Point Systems as a Preventive Tool. JAVMA 213: 1.741-1.744.

Murdiati. T.B., A. Priadi, S. Rachmawati, dan Yuningsih. 2004. Susu Pasteurisasi dan Penerapan HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). Jurnal Ilmu Ternak dan Veteriner 9: 172-180.